Veganes Kokosmilch Curry mit knusprigem Tofu, Süßkartoffel, und Brokkoli - es ist super schnell zubereitet, man kann verschiedenes Gemüse verwenden, das man gerade im Kühlschrank findet, und es ist einfach super lecker! Dazu noch Basmati-Reis und es ist das ideale schnelle Essen! Ich liebe Curries. Insbesondere wenn Brokkoli, Süßkartoffeln und Tofu involviert sind. Ich finde die Kombination einfach so lecker! Die […]
Vegane Kürbiscremesuppe & Urlaub am Weissensee
Kürbissuppe ist ein Klassiker in der Herbstzeit. Diese Variante ist rein pflanzlich (ganz ohne tierische Produkte) und mit einfachen Zutaten gemacht - so wie es sein sollte. Garniert mit Kokosmilch, Kürbiskernöl und Kürbiskernen wird diese vegane Kürbiscremesuppe ein echter Hingucker. Dieser Beitrag ist in Kooperation mit den Weissenseerhof Hotels. Herbstzeit ist Kürbiszeit. Und in dieser veganen Kürbiscremesuppe […]
Vegane Pfannkuchen (Ohne Eier, Ohne Milch)
Fluffige vegane Pfannkuchen - ohne Eier - ohne Milch! Sie sind super einfach & schnell gemacht und so lecker! Es ist das perfekte Rezept für das Frühstück am Wochenende! Früher hätte ich mich niemals als süße Frühstückerin bezeichnet, aber das hat sich ordentlich geändert mit Pfannkuchen. Pfannkuchen sind im Moment mein neues Lieblings-Wochenend-Frühstück (und wenn […]
Hefeschmelz (Vegane Käsesauce)
Diese vegane Käsesauce (Hefeschmelz) ist perfekt für Pizza, Lasagne, Mac & Cheese und als Dip für Tortilla Chips! Sie ist schnell zubereitet und verwendet Hefeflocken für einen käsigen Geschmack! Noch dazu braucht man für die Sauce, im Gegensatz zu vielen anderen veganen Käserezepten, keine Nüsse! Ich mache diese Sauce schon seit 2012 (als ich anfing […]
Schneller Pizzateig ohne Hefe
Lust auf Pizza aber es muss schnell gehen?! Dieser schnelle Pizzateig ohne Hefe ist die Lösung! Einfach Zutaten vermengen, ausrollen, belegen und backen! Keine Hefe, kein lästiges Warten, perfekt für spontane Pizza-Gelüste! Ich wollte schon lange einen hefefreien veganen Pizzateig probieren und habe es endlich geschafft! Es ist wirklich super einfach und ich liebe es, […]
15-Minuten Veganes Kichererbsen-Curry
Das ist wohl das einfachste und schnellste Curry, das du jemals kochen wirst: 15-Minuten Veganes Kichererbsen-Curry. Du brauchst nur Kichererbsen (am Besten aus der Dose), passierte Tomaten, Kokosmilch und Gewürze. Das ist alles! Wenn du ein Fan von schnellem Essen bist, wirst du dieses vegane Curry lieben! Wenn ich mal nicht viel Zeit zum Kochen habe oder […]
Vegane Apfelrosen aus 5 Zutaten!
Einfaches Rezept für vegane Apfelrosen aus nur 5 Zutaten! Sie schauen viel komplizierter aus als sie sind! Es ist das perfekte Dessert für Verwandtenbesuche am Sonntag!! Apfelrosen - ein Dessert aus der Kategorie: Sieht mega schwer aus! Ist es aber gar nicht! Und man braucht nur 5 Zutaten: Blätterteig einen Apfel Kristallzucker Zimt und Puderzucker […]
Grüne Falafel mit Blattkohl (Vegan und Glutenfrei)
Dieses Falafel-Rezept beinhaltet eine besondere Zutat, die ihnen eine schöne grüne Farbe gibt: Blattkohl. Die Falafel sind super schnell gemacht: Die Kichererbsen kommen aus der Dose und sie werden in der Pfanne herausgebraten bis sie außen schon golden und knusprig sind. Grüne Falafel können so schnell gehen! Falafel sind einfach das Beste! Egal ob im […]
Fluffige Bananen-Pancakes mit Schokostückchen (Vegan)
Auf der Suche nach einem Pancake-Rezept ohne Eier und Milch? Dann wirst du diese veganen Bananen-Pancakes lieben! Sie sind mindestens genau so fluffig wie traditionelle Pancakes - wenn nicht sogar fluffiger! Jedes Mal wenn ich sehr reife Bananen auf der Küchentheke liegen habe, aber keine Lust auf Bananenbrot habe und schon genügend Bananen für Bananeneis eingefroren habe, […]
Spinat-Falafel (vegan und glutenfrei)
Diese grünen Spinat-Falafel sind vegan und glutenfrei. Dabei werden Kichererbsen aus der Dose verwendet. Gebacken werden sie mit nur minimal Öl im Ofen bis sie knusprig sind. Egal ob im Wrap, auf Salat, im Burger oder mit Couscous - Falafel sind einfach immer toll! Meistens werden meine Falafel leider nicht so schön grün innen wie man sie aus […]
Heidelbeer-Gin-Fizz
Heidelbeer-Gin-Fizz mit selbstgemachtem Heidelbeer-Sirup. Der Sirup lässt sich leicht vorbereiten, somit ist das Getränk perfekt für Parties! {Dieser Beitrag ist in Kooperation mit SodaStream} Wenn man mich nach meinen Hobbies fragen würde, dann wären da Parties sicher dabei. Ich liebe es, Freunde einzuladen und neue Snack-Rezepte oder Cocktail-Kreationen an ihnen auszutesten (und ich glaube, sie […]
Bunte Gemüse-Sternchen-Suppe
Perfekt für den schnellen Hunger und ideal fürs Büro: die Gemüse-Sternchen-Suppe. Aus Karotten, Knollensellerie und Petersilienwurzel werden kleine Sternchen ausgestochen. Sie sind die perfekte gesunde Suppeneinlage und sehen dabei richtig gut aus. {Dieser Beitrag ist eine Kooperation mit Vegi Sue} Suppen gehören für mich zur kalten Jahreszeit dazu, und das am besten jeden Tag! Manchmal […]
Vegane Kroketten
Kroketten gehören einfach zu jedem festlichen Essen dazu. Niemand wird merken, dass diese veganen Kroketten ganz ohne Eier auskommen. Sie sind außen perfekt knusprig und innen schön weich. Als Kind liebte ich Kroketten! Und um ehrlich zu sein, finde ich sie immer noch sehr lecker. Sie passen einfach super zu so ziemlich allem festlichen Essen […]
Vegane Kürbis-Lasagne mit Cashew-Käse
Dieses Rezept für eine glutenfreie und vegane Kürbis-Lasagne mit Cashew-Käse ist das ideale Essen für kalte Herbsttage. Mit einem grünen Salat und selbstgezogenen Sprossen wird dieses Gericht zum richtigen Power-Food! *Dieser Beitrag ist in Kooperation mit PepUpLife. Meine Meinung bleibt davon unbeeinflusst. Vielen Dank liebe LeserInnen, dass ihr die Unternehmen unterstützt, die wiederum helfen, Elephantastic Vegan […]
Vegane Schoko-Pancakes mit Erdnuss-Sauce
Rezept für dicke, fluffige und vegane Schoko-Pancakes mit Erdnuss-Sauce und geraspelter Schokolade. Frühstück oder Dessert?! Warum eigentlich nicht beides? Diese Schoko-Pancakes sind perfekt für Sonntage! Normalerweise bin ich die typische Brot-und-Aufstrich-Frühstückerin, am Wochenende darf es aber auch gerne mal süß werden. Pancakes sind hierfür natürlich perfekt. Sie sind schnell angerührt, aus einfachen Zutaten und schmecken […]
Vegane Pulled Portobello Tacos
Vegane Pulled Portobello Tacos sind ideal für den Sommer! Lecker, einfach zu machen und ganz ohne Öl. Und ich zeuge euch, wie ihr Hard Shell Tacos selber machen könnt. Portobellos sind große, ausgewachsene Champignons, die sich hervorragend dazu eignen, als Alternative zu Fleisch in Tacos verwendet zu werden. Ich habe für dieses Rezept zwei weiße […]
Vegane Za'atar Cracker (+Video)
Mein absolutes Lieblings-Knabberzeug im Moment: Vegane Za'atar Cracker. Fertig in unter einer halben Stunde und man braucht nur 6 einfache Zutaten dafür. Cracker sind ja prinzipiell schon meine Lieblingssnacks, aber diese Za’atar Cracker sind besonders lecker. Mit nur ein paar, einfache Zutaten lassen sich im Handumdrehen selbstgemachte Cracker zaubern. Ideal für Parties oder als TV-Snacks! […]
Veggie Sommerrollen mit Erdnuss Wasabi Sauce
Im Sommer gibt es kaum was besseres als frische Veggie Sommerrollen - noch dazu wenn sie mit einem Erdnuss Wasabi Dip serviert werden. Dinge, die ich im Sommer einfach liebe: Eeeeis! auf der Terrasse pflanzen umtopfen und ihnen beim Wachsen zusehen Kleider tragen, ohne immer eine Jacke darüber anziehen zu müssen Thai-Kokosnüsse auf der Dachterrasse […]
Vegane Gnocchi aus nur 3 Zutaten
Für selbstgemachte vegane Gnocchi braucht man nur 3 Zutaten. Sie sind viel besser als die gekauften und vielseitig einsetzbar - wie z.B. hier in Tomatensauce und bestreut mit frischem Oregano und Hefeflocken. Diese veganen Gnocchi brauchen nur 3 Zutaten und sind sehr vielseitig einsetzbar. Und vor allem: Gnocchi können ganz wunderbar ohne Eier zubereitet werden. […]
Veganes Zuckermelonen-Eis (2 Zutaten)
Super einfaches und leckeres veganes Zuckermelonen-Eis. Es benötigt nur 2 Zutaten, 5 Minuten Zeit und man braucht keine Eismaschine! Wer hätte gedacht, dass Eis essen gesund sein kann? Dieses Eis besteht zu 100% aus Früchten und ist ohne zusätzlichem Zucker. Trotzdem ist es süß und super lecker – das perfekte Dessert für den Sommer! Zuckermelonen […]
Gebackener Mandelfeta (vegan)
Gebackener Mandelfeta ist das ideale Rezept für die Mandelreste, die von selbstgemachter Mandelmilch überbleiben. Er ist perfekt auf Pasta und Pizza. Und er benötigt nur 6 Zutaten! Wer oft Mandelmilch selber macht, wird das Problem kennen: Was tun mit den ganzen Mandelresten? In Muffins oder Kuchen rein? Trocknen und als Mandelmehl verwenden? Mein Favorit ist […]
Vegane Dattelkaramell Schnitten
Heute habe ich für euch ein Rezept für vegane Dattelkaramell Schnitten mit Schokoladen- und Erdnusssauce! Sie sind so cremig und dekadent - und dabei kommen sie ganz ohne weißen Zucker aus. Diese Dattelkaramell Schnitten bestehen aus einem No-Bake-Boden aus Haferflocken, Kokosraspeln, Dattelsirup und Kokosöl sowie aus einer cremigen Dattelkaramell-Füllung. Und als ob das Ganze noch […]
Veganer Weißer Wecken
Ein einfaches Brotrezept: Veganer Weißer Wecken. Aus nur 5 Zutaten. Es ist ein super Grundrezept, dass nach Belieben erweitert werden kann z.b. durch Nüsse, getrocknete Früchten oder getrocknete Tomaten und Oliven. Ich liebe einfach selbstgebackenes Brot, es gibt kaum was besseres als wenn die ganze Wohnung nach frischem Brot riecht. Dies ist mein Basisrezept für […]
Gebackener Blumenkohlreis mit Za'atar Kichererbsen
Veganes Rezept für gebackenen Blumenkohlreis mit knusprigen Za’atar Kichererbsen, die gleich gemeinsam mit dem Blumenkohl im Ofen gebacken werden. Blumenkohlreis geistert ja schon seit längerer Zeit durchs Internet, bisher habe ich mich allerdings nicht getraut. Aus Angst, das ganze könnte in der Pfanne zu gatschig werden, habe ich beschlossen den Blumenkohlreis zu backen und das war […]
Marzipan Knuspermüsli (vegan, 4 Zutaten!)
Dieses Rezept für ein veganes Marzipan Knuspermüsli mit getrockneten Heidelbeeren benötigt nur 4 Zutaten und ist in nur wenigen Schritten zubereitet. Perfekt als süßer Snack zwischendurch, auf Yoghurt oder in Milch (pflanzlich versteht sich!). Ich habe keine Ahnung was mich so lange davon abgehalten hat, Knuspermüsli selbst zu machen. Aber jetzt bereue ich es etwas, […]
Selbstgemachte Mandelmilch (vegan, 3 Zutaten)
Warum teure Nussmilch im Supermarkt kaufen, wenn man sie doch auch ganz einfach selbst zu Hause machen kann? Dieses Rezept für ungesüßte Mandelmilch lässt sich auf sämtliche andere Nusssorten ummünzen und kann einfach mit Datteln oder Ahornsirup nach Belieben gesüßt werden. Nussmilch ist im Vergleich zu Sojamilch viel einfacher zu Hause herzustellen. Sojamilch gehört nach […]
Vegane Dattel-BBQ-Sauce
Rezept für eine vegane Dattel-BBQ-Sauce - ganz ohne tierische Produkte und perfekt fürs Grillen! Passt super zu Tofu, Tempeh und gegrilltem Gemüse. Rauchig, etwas süß, etwas scharf, genau so wie eine BBQ Sauce sein muss! Heute habe ich ein ganz besonderes Rezept für euch: Eine vegane Dattel-BBQ-Sauce, die nicht nur einfach zu machen ist, sondern […]
Gefrorener Erdbeer-Bananen-Shake mit Schokosauce
Gefrorener Erdbeer-Bananen-Shake (3 Zutaten) mit schneller selbstgemachter Schokosauce (3 Zutaten) (vegan, glutenfrei) - Perfekt für den Sommer! Wenn es so richtig heiß ist, hilft nur eines: Ein Gefrorener Erdbeer-Bananen-Shake. Der ist dafür richtig einfach zu machen und sorgt für sofortige Abkühlung. Wer will kann diesen noch mit super schneller, selbstgemachter Schokoladesauce aufpeppen. Der Erdbeer-Bananeneis-Shake besteht […]
Rohvegane Zucchinipasta mit Avocadosauce
Rohvegane Zucchinipasta mit Avocadocreme und Cashew Parmesan. Glutenfrei, low-carb, gesund und lecker! So schnell gemacht und ideal für heiße Sommertage! Haaach, Spiralschneider sind schon etwas feines. Ich weiß noch genau, als ich zum ersten Mal Zucchinipasta probierte, nachdem ich von meinen Eltern einen Spiralschneider zu Weihnachten bekam. Ich war so überrascht von der Konsistenz der […]
Himbeer-Chia-Pudding
Rezept für einen veganen Himbeer-Chia-Pudding. Chia-Puddings lassen sich perfekt am Vortag vorbereiten. Das macht sie zum perfekten Frühstück! Himbeeren waren schon immer meine Lieblingsbeeren (dicht gefolgt von Heidelbeeren) und im Sommer genieße ich es, dass es sie reichlich in den Läden gibt. Dieser Himbeer-Chia-Pudding hat sich in kürzester Zeit zu meinem Lieblings-Chia-Pudding hochgearbeitet. Er ist einfach […]
Veganes Gulasch mit Räuchertofu und Kartoffeln
Rezept für ein einfaches, veganes Gulasch mit Räuchertofu und Kartoffeln - perfekt für die kälteren Monate. Kocht sich praktisch von selbst! In ein Gulasch kann man ja so ziemlich alles geben, was man zu Hause hat (es ist das perfekte Aufbrauch-Essen!), aber besonders toll ist es mit Räuchertofu und Kartoffeln. Räuchertofu gibt dem ganzen den […]
Vegane Blätterteigschnecken mit Kürbis und Basilikum (+Video)
Rezept für schnelle vegane Blätterteigschnecken mit Kürbis und Basilikum. Sie sind der ideale Snack für Parties und richtig schnell zubereitet! Für schnelle und einfache Fingerfood / Snack / Party-Rezepte ist Blätterteig immer eine gute Wahl. Und weil man nicht immer Pizzaschneckerl machen kann, sind diese mit Kürbispüree und Basilikum eine willkommene Abwechslung. Ich habe diese […]
Vegane Karotten-Ingwer-Suppe
Rezept für eine vegane Karotten-Ingwer-Suppe mit Kürbiskernöl und Kokosflocken. Ingwer gibt dieser perfekten Herbst-Suppe den nötigen Kick. Rein pflanzlich & glutenfrei! Herbst und Winter ist Suppenzeit und obwohl ich eigentlich mehr der Sommermensch bin, liebe ich es in den kalten Monaten mit den saisonalen Gemüsesorten cremige Suppen zu zaubern. Diese vegane und glutenfreie Karotten-Ingwer-Suppe ist […]
Vegane Lieblingsprodukte im April
Vegane Lieblingsprodukte ist eine neue Serie von Posts, bei denen ich meine aktuellen Lieblinge vorstelle. Es tut sich ja so viel auf dem veganen Sektor, da ist es manchmal gar nicht so leicht, alle Neuigkeiten mitzubekommen. Ich werde natürlich auf Instagram Stories weiterhin davon berichten, wenn ich neue pflanzliche Produkte im Supermarkt entdecke! Aber hier sind meine Lieblings des […]