Bunte Gemüse-Sternchen-Suppe

Perfekt für den schnellen Hunger und ideal fürs Büro: die Gemüse-Sternchen-Suppe. Aus Karotten, Knollensellerie und Petersilienwurzel werden kleine Sternchen ausgestochen. Sie sind die perfekte gesunde Suppeneinlage und sehen dabei richtig gut aus.

{Dieser Beitrag ist eine Kooperation mit Vegi Sue}

Suppen gehören für mich zur kalten Jahreszeit dazu, und das am besten jeden Tag! Manchmal habe ich aber einfach keine Zeit und Lust, Fritatten oder Griesnockerl zuzubereiten. An diesen Tagen ist diese Gemüse-Sternchen-Suppe die perfekte Stärkung für Zwischendurch.

Und obendrein ist sie richtig gesund: Ganz einfach typisches Suppengemüse wie Karotten, gelbe Rüben, Petersilienwurzel und Knollensellerie in dünne Scheiben schneiden und mit einer Mini-Ausstechform Sterne ausstechen. Fertig ist die schnelle, farbenfrohe, leckere und gesunde Suppeneinlage… was will man mehr?! :)

Falls die Sterne etwas dick geraten sind, dann können sie nach dem Ausstechen immer noch halbiert werden. Den Mini-Mini-Mini-Stern-Ausstecher habe ich vom Adventmarkt. Es gibt aber auch auf amazon eine große Auswahl an verschiedenen Förmchen.

Vegi Sue – Gemüse-Kräutermischung zum Aufgießen

Die Beutel von Vegi Sue sind wie Teebeutel zum Aufgießen. Allerdings sind diese gefüllt mit Gemüse und Kräutern. Alles, was du brauchst, ist ein Vegi-Sue-Beutel, eine Tasse, heißes Wasser und 10 Minuten Geduld. Vor allem fürs Büro, wenn es mal richtig schnell gehen muss, oder wenn man unterwegs eine kleine, leichte Stärkung braucht, bietet Vegi Sue eine wärmende und außergewöhnliche Lösung.

Aber das ist noch nicht alles: Zusätzlich sind alle (!) Sorten von Vegi Sue:

• vegan
• kalorienarm (weniger als 1 kcal pro Tasse)
• hefe-frei
• bio
• ohne Zusatz von Zucker

Die verschiedenen Sorten von Vegi Sue finde ich lecker und abwechslungsreich. So gibt es spezielle Gemüse-Kräutermischungen, zum Beispiel für den Hals oder den Magen. Erhältlich sind die Packungen in ausgewählten Apotheken, Reformhäusern und natürlich auch im Online-Shop. Eine Liste von allen Standorten wo Vegi Sue verkauft wird gibt es hier.

Gemüse-Sternchen-Suppe

Perfekt für den schnellen Hunger und ideal fürs Büro: Gemüse-Sternchen-Suppe. Aus Karotten, Knollensellerie und Petersilienwurzel werden kleine Sternchen ausgestochen. Sie sind die perfekte gesunde Suppeneinlage!

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Gericht: Suppe

Land & Region: Vegan

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Arbeitszeit: 25 Minuten

Servings: 1 Tasse

Ingredients

• 2 Längsscheiben orange Karotten
• 2 Längsscheiben gelbe Rüben
• 1 Längsscheibe Petersilienwurzel
• 1 Längsscheibe Knollensellerie
• 150 ml Gemüsebrühe von Vegi Sue

Instructions

• Aus den Gemüsescheiben mit einem kleinen Ausstecher Sterne ausstechen. Falls diese zu dick sind, können sie auch noch im Nachhinein längs halbiert werden. 
• Gemüsesterne und Vegi Sue Beutel in eine Tasse geben und mit kochendem Wasser übergießen. Abdeckt ca. 10 Minuten ziehen lassen. Dann den Beutel entfernen und genießen! 

Notes

Unterwegs: Für einen schnellen Snack in der Arbeit, einfach die Gemüsesterne zu Hause vorbereiten, in ein kleines Gefäß geben und in der Arbeit einfach gemeinsam mit dem Vegi-Sue-Beutel in einer Tasse mit heißem Wasser begießen und anschließend ziehen lassen. 

Mein Tipp zur Resteverwertung: Die übrig gebliebenen Gemüsereste können zerhäckselt in einer Tomatensauce als Karottenbolognese mit Nudeln oder in einer leckeren Lasagne verarbeitet werden.

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