Gebackener Mandelfeta (vegan)

Gebackener Mandelfeta ist das ideale Rezept für die Mandelreste, die von selbstgemachter Mandelmilch überbleiben. Er ist perfekt auf Pasta und Pizza. Und er benötigt nur 6 Zutaten!

Wer oft Mandelmilch selber macht, wird das Problem kennen: Was tun mit den ganzen Mandelresten? In Muffins oder Kuchen rein? Trocknen und als Mandelmehl verwenden? Mein Favorit ist im Moment selbstgemachter Mandelfeta!

Einfach etwas Zitronenabrieb, Zitronensaft, Olivenöl und Salz hinzugeben, durchkneten, in eine Form füllen, Rosmarin Zweige darauf und im Ofen backen. Der Feta eignet sich hervorragend für Pasta oder Pizza zum Darüberkrümeln.

Gebackener Mandelfeta (Vegan)

Bianca Haun | Elephantastic Vegan

Verwende Mandelreste um leckeren veganen Mandelfeta zu machen. Er ist perfekt auf Pasta und Pizza. Und er benötigt nur 6 Zutaten!

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Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 25 Minuten Min.

Gericht Grundlagen, Snacks

Küche Vegan

Portionen 1 feta

Kalorien 761 kcal

Zutaten

  

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• ▢ 1 Becher Mandelreste (Überbleibsel von der Erstellung von ca. 1 Liter Mandelmilch*)
• ▢ 2 Teelöffel Zitronenabrieb
• ▢ 2 Teelöffel Zitronensaft
• ▢ 1 Esslöffel Olivenöl
• ▢ ½ Teelöffel Salz
• ▢ ein paar frische Rosmarin-Zweige

Anleitungen

 

• Den Ofen auf 200°C vorheizen.
• Eine kleine Springform mit Backpapier auskleiden.
• Alle Zutaten außer die Rosmarin-Zweige in einer Schüssel vermengen, das ganze zu einem Ball formen und in die Springform geben. Dann etwas flach pressen und die Rosmarin-Zweige darauf verteilen.
• Im Ofen für ca. 20 Minuten backen, bis der Rand bzw. die Oberfläche ein paar braune Stellen bekommen.
• Den Mandelfeta abkühlen lassen bevor er aus der Springform genommen wird.
• Der Mandelfeta passt perfekt zu Pasta und Pizza! Im Kühlschrank hält er sich für ca. 4 Tage.

Notizen

* Wenn du gesüßte Mandelmilch machst, dann presse am besten die Wasser-Mandel-Mischung zuerst durch den Nussmilchbeutel, gebe die Mandelmasse für den Feta heraus und dann mixe die Nussmilch noch einmal mit den Datteln und presse sie erneut durch den Nussmilchbeutel. Dadurch hast du dann gesüßte Mandelmilch + ungesüßte Mandelreste für den Feta.

Nährwerte

Kalorien: 761kcal

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