Das ist wohl das einfachste und schnellste Curry, das du jemals kochen wirst: 15-Minuten Veganes Kichererbsen-Curry. Du brauchst nur Kichererbsen (am Besten aus der Dose), passierte Tomaten, Kokosmilch und Gewürze. Das ist alles! Wenn du ein Fan von schnellem Essen bist, wirst du dieses vegane Curry lieben!
Wenn ich mal nicht viel Zeit zum Kochen habe oder einfach keine Lust habe ewig in der Küche zu stehen (vor allem an heißem Sommertagen passiert das öfter), dann ist dieses Vegane Kichererbsen-Curry mein Lieblingsrezept. Warum?
- Das Curry ist fertig in 15 Minuten.
- Man braucht nur 3 Grundzutaten (die ich immer, immer, immer zu Hause habe): Kichererbsen, passierte Tomaten und Kokosmilch.
- Es ist vegan und glutenfrei.
- Man braucht nur einen Topf (weniger Geschirr = immer besser).
Dieses Curry mag einfach jeder! Wir haben letztens für eine Party einen großen Topf von diesem Curry vorbereitet und JEDER hat es geliebt. Einige haben nach dem Rezept gefragt und dem Wunsch wollte ich natürlich entgegenkommen.
Garam Masala, Ingwerpulver und Salz geben den Kichererbsen jede Menge Geschmack.
Die Basis für die Sauce
Die Sauce für dieses Kichererbsen-Curry ist schnell und einfach zubereitet. Noch dazu kann man sie für alle möglichen Curries verwenden: Tofu, Kartoffeln, Brokkoli statt den Kichererbsen? Boom! Komplett neues Curry!
Für die Sauce brauchst du nur 2 Zutaten: Passierte Tomaten und Kokosmilch. Ich liebe einfach die Kombination! Als Gewürze eignen sich Garam Masala, Ingwerpulver und Salz. Aber du kannst natürlich auch hinzufügen, was auch immer sich in deinem Gewürzschrank findet. Du willst es scharf? Füge so viel Cayenne Pfeffer hinzu wie du es dir zutraust.
Das Kichererbsen-Curry am besten servieren mit…
- Basmati-Reis
- Indischem Fladenbrot
15-Minuten Veganes Kichererbsen-Curry
Zutaten
- 1 Esslöffel Rapsöl
- 300 g Kichererbsen aus der Dose - abgespült und abgetropft
- 1/3 Teelöffel Salz + mehr nach Belieben
- 3/4 Teelöffel Garam Masala + mehr nach Belieben
- 3/4 Teelöffel Ingwerpulver + mehr nach Belieben
- 315 g Passierte Tomaten
- 75 g Kokosmilch (aus der Dose)
- Frischer Koriander zum Darüberstreuen
Anleitungen
- In einem großen Topf das Rapsöl erhitzen (mittlere bis hohe Temperatur), die Kichererbsen, Salz, Garam Masala und Ingwerpulver hinzufügen. Kurz verrühren und 3-4 Minuten anbraten lassen. Ab und zu umrühren um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Die Hitze reduzieren, dann die passierten Tomaten und die Kokosmilch hinzufügen.
- Verrühren und für ca. 5 Minuten erhitzen bis das Curry heiß ist. Das ist perfekte Zeitpunkt, um je nach Belieben mehr Gewürze, pass. Tomaten oder Kokosmilch hinzuzufügen.
- Wenn das Curry heiß und cremig ist, in Schüsseln aufteilen, mit Koriander bestreuen und am besten mit Reis und Indischem Fladenbrot servieren.
Nährwerte
Hast du das 15-Minuten Vegane Kichererbsen-Curry nachgekocht? Hinterlasse mir doch einen Kommentar und bewerte das Rezept für andere LeserInnen! Tagge @elephantasticvegan auf instagram und verwende den hashtag #elephantasticvegan sodass ich es auch nicht verpasse :)
Anna
Thursday 23rd of July 2020
Das Rezept liest sich sehr gut, die Nährwerte stimmen leider gar nicht! Das ist sehr irreführend, wenn man darauf achtet. Kcal für eine Portion sind 512kcal, wenn man fettreduzierte Kokosmilch verwendet. Also Achtung, hat 164kcal mehr als angegeben pro Portion.
Melissa
Monday 2nd of March 2020
Super-lecker und wärmend, einfach genau das Richtige wenn man nach einem langen Tag nicht mehr kochen will! Vielen Dank!
Katrin
Wednesday 29th of January 2020
Schmeckt unglaublich lecker und ist sehr schnell gemacht. Eines meiner Lieblingsrezepte wenn es mal schnell gehen muss :)
Arzu
Monday 21st of October 2019
Das war so lecker, das ich es gleich nochmal Koche um es auf die Arbeit mit zunehmen. Wenn nur alle Rezepte so einfach und lecker wäre.
Lisa
Wednesday 16th of October 2019
Ich habe das Gericht gestern nachgekocht und es hat himmlisch geschmeckt! Das beste Kichererbsen Curry Rezept, das ich bisher ausprobiert habe :)