Rezept für ein veganes & nussfreies Pesto mit Bärlauch! Toll auf Pasta, Pizza, in Blätterteigschnecken… und vielem mehr. Es ist perfekt, wenn du große Mengen Bärlauch verbrauchen möchtest.

Mein erster Versuch vor ein paar Jahren, mit Bärlauch zu kochen, war mehr – so lala, ich mochte den Geschmack nicht und dachte, dass ich das damit abhaken kann. Als ich dann aber so viele super Bärlauchrezepte online entdeckt habe, beschloss ich, dass es an der Zeit war, mich der Aufgabe noch einmal zu stellen.

Bevor ich die Chance hatte, wieder einkaufen gehen zu können, überraschte mich meine Mutter dann mit einem Bündel Bärlauch. Sie weiß, dass ich saisonale Produkte liebe und da Bärlauch gerade in Saison ist – konnte sie einfach nicht widerstehen. Das war also meine Chance, Bärlauch noch einmal auszuprobieren!

Ich wollte ein einfaches veganes, nussfreies Bärlauchpesto machen, damit ich es so bei mehreren Gerichten verwenden kann.

Wie man veganes & nussfreies Bärlauchpesto macht

Als Zutaten brauchst du nur:

Bärlauch
Sonnenblumenkerne (günstiger Ersatz für Nüsse)
Hefeflocken (gibt dem ganzen einen leicht käsigen Geschmack)
Zitronensaft
Öl
Salz

Nut-Free Wild Garlic Pesto in a food processor — Schritt 1: Gebe einfach alle Zutaten in einen Zerkleinerer.

Das Pesto ist einfach so perfekt für Bärlauch-Schnecken und Pesto Pasta!

Wild Garlic Pesto Pinwheels — Bärlauch-Schnecken

15-Minute Wild Garlic Pasta — Bärlauch-Schnecken

Also, fang gleich mal an, so viel Bärlauch wie möglich zu sammeln und mach dein eigenes Pesto.

Ausprobiert? Lass es mich wissen!

Ich hoffe, dir schmeckt das Bärlauch Pesto genau so gut wie mir! Gib mir Bescheid, wenn du das Rezept ausprobierst!

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Cheers, Bianca

Veganes Bärlauchpesto

Elephantastic Vegan

Rezept für ein veganes & nussfreies Pesto mit Bärlauch! Toll auf Pasta, Pizza, in Blätterteigschnecken… und vielem mehr. Es ist perfekt, wenn du große Mengen von Bärlauch verbrauchen möchtest.

Das Rezept ergibt etwa eine 3/4 Tasse Pesto.

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Vorbereitungszeit 5

Gesamtzeit 5

Gericht Grundlagen

Küche Österreichisch, Vegan

Portionen Portionen

Kalorien 288 kcal

Kochutensilien

Zerkleinerer

Zutaten

Anleitungen

Gebe alle Zutaten in einen Zerkleiner.
Nun lass den Zerkleinerer die Zutaten hacken, bis sie sich zu einem schönen glatten Pesto vermischen. Eventuell musst du Pesto, das sich am Rand festhält öfter mal mit einem Schaber wieder runterschaben.
Das Pesto ist superlecker mit Nudeln oder als Füllung für Blätterteigschnecken.

Notizen

* Bärlauch gibt es frisch von März bis Juni.

Aufbewahrung: Fülle das Pesto in einen luftdichten Behälter und lagere es im Kühlschrank für bis zu 3 Tage, wenn es nicht sofort verwendet wird.

Nährwerte

Kalorien: 288kcalCarbohydrates: 5gProtein: 5gFat: 28gSaturated Fat: 3gSodium: 583mgPotassium: 171mgFiber: 2gVitamin C: 2.9mgCalcium: 12mgIron: 1.1mg

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