Veganes Bärlauch-Pesto

Rezept für ein veganes & nussfreies Pesto mit Bärlauch! Toll auf Pasta, Pizza, in Blätterteigschnecken… und vielem mehr. Es ist perfekt, wenn du große Mengen Bärlauch verbrauchen möchtest.

Mein erster Versuch vor ein paar Jahren, mit Bärlauch zu kochen, war mehr – so lala, ich mochte den Geschmack nicht und dachte, dass ich das damit abhaken kann. Als ich dann aber so viele super Bärlauchrezepte online entdeckt habe, beschloss ich, dass es an der Zeit war, mich der Aufgabe noch einmal zu stellen.

Bevor ich die Chance hatte, wieder einkaufen gehen zu können, überraschte mich meine Mutter dann mit einem Bündel Bärlauch. Sie weiß, dass ich saisonale Produkte liebe und da Bärlauch gerade in Saison ist – konnte sie einfach nicht widerstehen. Das  war also meine Chance, Bärlauch noch einmal auszuprobieren!

Ich wollte ein einfaches veganes, nussfreies Bärlauchpesto machen, damit ich es so bei mehreren Gerichten verwenden kann. Letztendlich hab ich dann Spaghetti mit dem Pesto gemacht, bestreut mit Hefeflocken aber das ist noch nicht alles. Ich werde noch ein anderes Rezept posten, zu dem das Pesto verwendet werden kann und dies Rezept ist – SO GUUT!  

Also, fang gleich mal an, so viel Bärlauch wie möglich zu sammeln und mach dein eigenes Pesto.

Ich hoffe, dir schmeckt das Bärlauch Pesto genau so gut wie mir! Gib mir Bescheid, wenn du das Rezept ausprobierst!

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Cheers, Bianca

Veganes Bärlauchpesto

Elephantastic Vegan

Rezept für ein veganes & nussfreies Pesto mit Bärlauch! Toll auf Pasta, Pizza, in Blätterteigschnecken... und vielem mehr. Es ist perfekt, wenn du große Mengen von Bärlauch verbrauchen möchtest. Das Rezept ergibt etwa 1/2 Tasse Pesto.

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Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Gesamtzeit 5 Minuten Min.

Gericht Grundlagen

Küche Österreichisch, Vegan

Portionen 2 Portionen

Kalorien 288 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• ▢ 125 g Bärlauch*
• ▢ 3 Esslöffel Sonnenblumenkerne
• ▢ 1 Esslöffel Hefeflocken
• ▢ 3 Esslöffel Olivenöl
• ▢ 1 Esslöffel Zitronensaft
• ▢ 1/2 Teelöffel Salz

Anleitungen

 

• Fülle alle Zutaten in eine Küchenmaschine und hacke sie, bis sie sich zu einem schönen glatten Pesto vermischen.
• Fülle das Pesto in einen luftdichten Behälter und lagere es im Kühlschrank, wenn es nicht sofort verwendet wird.
• Das Pesto ist superlecker mit Nudeln oder als Füllung für Blätterteigschnecken.

Notizen

* Bärlauch gibt es frisch von März bis Juni.

Nährwerte

Kalorien: 288kcalCarbohydrates: 5gProtein: 5gFat: 28gSaturated Fat: 3gSodium: 583mgPotassium: 171mgFiber: 2gVitamin C: 2.9mgCalcium: 12mgIron: 1.1mg

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