Blumenkohl. Paniert und frittiert verwandelt er sich allerdings in die besten veganen Wings überhaupt. Einfach in BBQ Sauce dippen und genießen!
Ich weiß wirklich nicht, wie ich anfangen soll diese Blumenkohl-Wings zu beschreiben, außer, dass sie einfach zu genial sind um wahr zu sein. Ihr müsst sie unbedingt selbst probieren!
Sie sind außen super knusprig und innen weich. Es ist fast unglaublich, dass es Blumenkohl ist!
Diese panierten und frittieren Blumenkohl-Wings sind im Moment (und wahrscheinlich für immer) das coolste, das man aus Blumenkohl zubereiten kann. Ich hatte immer das Gefühl, dass Blumenkohl der ‚meh*schulterzuck*‘-Verwandte des Brokkolis ist, aber diese Wings haben mich dazu gebracht, Blumenkohl mit ganz anderen Augen zu sehen. Ich bin ganz verliebt!
Mit BBQ-Sauce serviert, sind sie der perfekte Snack für Parties!
Wie man vegane Blumenkohl-Wings macht
Die Zutaten
Die Zutaten, die man für diese Blumenkohl-Wings benötigt, sind super basic. Das ganze Rezept gibt es – wie immer – ganz unten im Beitrag. Aber hier ist schon mal eine Übersicht:
- Blumenkohl
- Frittieröl (danach einfach abkühlen lassen, absieben und wieder verwenden)
- für den Teig:
- Mehl,
- Wasser,
- und Gewürze
- für die Panier:
- Semmelbrösel,
- Panko Flocken (asiatische, größere Semmelbrösel),
- Mehl,
- Sesam,
- und Gewürze
Wenn du zu Hause keine Panko Flocken hast, keine Sorge, verwende einfach mehr Semmelbrösel! Wenn dir einige der Gewürze fehlen, experimentiere einfach mit dem, was du hast.
Die Grundschritte
Schritt 1: Den Blumenkohl in Röschen brechen.
Schritt 2: Blumenkohlröschen in den Teig tauchen.
Schritt 3: Die Blumenkohlröschen mit Panier bedecken.
Schritt 4: Die Blumenkohlröschen goldbraun (ca. 8 Minuten) in Öl frittieren. Lege sie danach auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Schritt 5: Wiederhole den ganzen Prozess, bis alle Blumenkohlröschen paniert und frittiert sind.
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Ausprobiert? Lass es mich wissen!
Ich hoffe, dir schmecken die veganen Blumenkohl Wings genau so gut wie mir! Gib mir Bescheid, wenn du das Rezept ausprobierst!
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Cheers, Bianca
Vegane Blumenkohl Wings
Zutaten
- 1 Kopf Blumenkohl
- Frittieröl
Teig
- 125 g Mehl
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Prise Kurkumapulver
- 200 ml Wasser
Panier
- 110 g Semmelbrösel
- 30 g Panko Flocken
- 2 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel weißer Sesam
- 1 1/2 Teelöffel Paprikapulver
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
Anleitungen
- Breche den Blumenkohl in Röschen und wasche sie.
- Für den Teig: Mehl, Salz, Paprikapulver und Kurkumapulver in einer Schüssel vermischen. Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verquirlen.*
- Für die Panier: Mische alle oben aufgeführten Zutaten für die Panier in einer Schüssel.
- Erhitze das Frittieröl in einem Topf.** Achte darauf, dass der Topf nicht mehr als halb so hoch gefüllt wird, damit das Öl nicht überläuft.
- Nehme dann ein Blumenkohlröschen am Stiel, tauchen es in den Teig, dann in die Panier (achte darauf, dass es gut umhüllt ist), dann lasse es vorsichtig in das Öl gleiten. Arbeite dabei in Partien (4-8 Nuggets, je nach Grösse des Topfes). Es dauert ca. 8 Minuten bis diese goldbraun frittiert sind.
- Nach dem Frittieren kommen die Blumenkohl-Wings erstmal auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen. Der ganze Prozess wird dann wiederholt bis alle Blumenkohlröschen paniert und frittiert sind. Am besten dazu die Blumenkohl-Wings in BBQ- oder süß-saure Sauce dippen!
corinna
Friday 5th of March 2021
Ich hab heute dein Rezept nachgekocht... von meinem Pubertier hab ich ja erwartet, dass sie das nicht, oder nur unter Protest isst... aber oh Wunder, sie bemägelte nur dass die Wings zu heiß waren... lach Was der Ritterschlag... ;)
Ich bin sehr begeistert von deinem Rezept, es ist einfach perfekt. Lieben Dank