Veganer Parmesan aus Cashews ist super schnell gemacht, hält ewig und ist einfach perfekt für Pasta, Pizza und Risotto! Ich habe ihn einfach immer zu Hause!
Einige Leute machen veganen Parmesan mit Mandeln oder Nussmischungen, aber ich nehme einfach rohe Cashews. Dafür kann man ungesalzene oder gesalzene (allerdings dann kein oder weniger Salz zusätzlich hinzufügen) Cashews oder Cashewbruch (ist meist günstiger!) nehmen.
Geröstete Cashews gehen natürlich auch, eigentlich kann man alle Arten von Cashews verwenden! Probier dich einfach durch und schau, welche Variante dir am besten schmeckt.
Das Rezept ist so einfach und schnell, dass es keine Ausrede gibt, es nicht auszuprobieren!
Ich hab immer, immer, immer eine Portion vorrätig, weil ich liebe es, es über Risotto, Spaghetti, Lasagne oder jede Art von Pasta zu streuen. Veganer Parmesan macht einfach jedes Essen spannender und leckerer!
Die Zutaten für veganen Parmesan
Du brauchst:
- Cashews (ich nehme meistens rohe, ungesalzene und ungeröstete; aber alles ist möglich!)
- Hefeflocken (geben dem Ganzen einen käsigen Geschmack. Hefeflocken sind Flocken mit inaktiver Hefe und sind meist im Bio-Laden oder Drogeriemarkt erhältlich. Nicht zu Verwechseln mit Hefe fürs Brot-Backen!)
- Salz
Wie man veganen Parmesan macht
Es könnte wirklich nicht einfacher sein.
Einfach über Pasta, Pizza, Risotto etc. streuen. Der Rest lässt sich gut aufbewahren.
Wie man veganen Parmesan aufbewahrt
Im luftdichten Glas (z.B. Weck-Gläser) bei Zimmertemperatur hält er monatelang. Ich hatte noch nie das Problem, dass Cashew-Parmesan schlecht wurde.
Passt sehr gut zu…
Ausprobiert? Lass es mich wissen!
Ich hoffe, dir schmeckt der vegane Parmesan genau so gut wie mir! Gib mir Bescheid, wenn du das Rezept ausprobierst!
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Cheers, Bianca
Veganer Parmesan aus Cashews
Kochutensilien
Zutaten
- 140 g Cashews z.b. roh, ungesalzen, ungeröstet; wenn du gesalzene verwenden möchtest: weniger/kein Salz hinzufügen
- 2 Esslöffel Hefeflocken
- 1/2 Teelöffel Salz
Anleitungen
- Einfach die Cashews, Hefeflocken und Salz in einen Zerkleinerer oder kleinen Blender/Standmixer und zerkleinern bis der Parmesan ganz fein ist.
- Über Pizza, Pasta, oder Risotto streuen. Der Rest lässt sich lange in einem luftdichten Gefäß bei Raumtemperatur aufheben.