Diese veganen Bärlauchschnecken sind jedes Jahr meine absolutes Lieblingsrezept für Bärlauch! Sie sind knusprig, geschmackvoll, schauen super aus und sind so schnell gemacht – einfach perfekt!
Erinnerst du dich noch an den Beitrag, in dem ich das Rezept für Bärlauchpesto geteilt habe? Und nun zeige ich dir mein Lieblingsrezept dafür, in dem es Verwendung findet: Bärlauchpesto-Schnecken! Diese kleinen Teilchen sind super einfach zuzubereiten und unglaublich lecker. Stell dir das vor: Blättrig und leicht knoblauchig, knusprig und zart – einfach perfekt!
Ich muss zugeben, ich bin normalerweise kein großer Fan von starken Knoblaucharomen (hallo, langanhaltender Nachgeschmack!), aber diese Schnecken sind mild und angenehm. Da sie gebacken werden, ist der Bärlauchgeschmack nicht zu dominant.
Diese Bärlauchschnecken sind der alleinige Grund warum ich mich jedes Jahr auf die Bärlauchsaison freue! Ich bin ganz verliebt!
Sie sind ein Traum für jede Party! Schnell gemacht, fingerfreundlich und einfach so süß anzusehen. Außerdem werden sie mit selbstgemachten Bärlauchpesto und veganem Cashew-Parmesan hergestellt. Sobald du das Pesto und den Parmesan (das dauert auch nicht lange) hast, sind diese Schnecken ruckzuck fertig.
Und mal ehrlich, Cashew-Parmesan gehört einfach in jede Küche – perfekt, um Pasta und Risotto jederzeit aufzupeppen!
Wie man vegane Bärlauchschnecken macht
Ausprobiert? Lass es mich wissen!
Ich hoffe, dir schmecken die Bärlauchschnecken genau so gut wie mir! Gib mir Bescheid, wenn du das Rezept ausprobierst!
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Cheers, Bianca
Vegane Bärlauchschnecken
Kochutensilien
Zutaten
- 1 Packung veganen Blätterteig
Cashew Parmesan
- 50 g Cashews ungeröstet
- 1 Esslöffel Hefeflocken
- 1/4 Teelöffel Salz
Wild Garlic Pesto
- 80 g Bärlauch
- 2 Esslöffel Sonnenblumenkerne
- 1 Esslöffel Hefeflocken
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 1/3 Teelöffel Salz
Anleitungen
- Für den Cashew-Parmesan, die Cashews, Hefeflocken und Salz im Zerkleinerer ganz fein zerkeinern. Den 'Parmesan' zur Seite stellen.
- Für das Bärlauch-Pesto, Bärlauch, Sonnenblumenkerne, Hefeflocken, Salz, Olivenöl und Zitronensaft im Zerkleinerer zerkleinern lassen, eventuell muss man das Pesto von den Seiten ein paar Mal runterschaben, damit die Messer die Menge besser erwischen.
- Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Den Blätterteig ausrollen.
- Das Bärlauch-Pesto auf den Blätterteig auftragen, dabei den unteren Rand etwas freilassen (damit das Pesto beim Aufrollen sind herausquillt).
- Dann den Cashew-Parmesan darüberstreuen.
- Den Blätterteig von oben nach unten einrollen und dann das Ende etwas festdrücken, damit er gut verschlossen ist.
- Dann ungefähr 20 Scheiben abschneiden und diese auf ein Backblech mit Backpapier legen.
- Im Ofen die Schnecken für ungefähr 10 Minuten backen bis die Blätterteigschnecken schön goldbraun sind.
- Vor dem Servieren die Blätterteigschnecken noch etwas abkühlen lassen.