Vegane Bärlauchschnecken

Diese veganen Bärlauchschnecken sind jedes Jahr meine absolutes Lieblingsrezept für Bärlauch! Sie sind knusprig, geschmackvoll, schauen super aus und sind so schnell gemacht - einfach perfekt!

Gericht Snacks

Küche Österreichisch

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 10

Gesamtzeit 20

Servings Bärlauchschnecken

Calories 66kcal

Author Elephantastic Vegan

Kochutensilien

Zerkleinerer

Zutaten

1 Packung veganen Blätterteig

Cashew Parmesan

50 g Cashews ungeröstet
1 Esslöffel Hefeflocken
¼ Teelöffel Salz

Wild Garlic Pesto

80 g Bärlauch
2 Esslöffel Sonnenblumenkerne
1 Esslöffel Hefeflocken
3 Esslöffel Olivenöl
2 Teelöffel Zitronensaft
⅓ Teelöffel Salz

Anleitungen

Für den Cashew-Parmesan, die Cashews, Hefeflocken und Salz im Zerkleinerer ganz fein zerkeinern. Den 'Parmesan' zur Seite stellen.
Für das Bärlauch-Pesto, Bärlauch, Sonnenblumenkerne, Hefeflocken, Salz, Olivenöl und Zitronensaft im Zerkleinerer zerkleinern lassen, eventuell muss man das Pesto von den Seiten ein paar Mal runterschaben, damit die Messer die Menge besser erwischen.
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Den Blätterteig ausrollen.
Das Bärlauch-Pesto auf den Blätterteig auftragen, dabei den unteren Rand etwas freilassen (damit das Pesto beim Aufrollen sind herausquillt).
Dann den Cashew-Parmesan darüberstreuen.
Den Blätterteig von oben nach unten einrollen und dann das Ende etwas festdrücken, damit er gut verschlossen ist.
Dann ungefähr 20 Scheiben abschneiden und diese auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Im Ofen die Schnecken für ungefähr 10 Minuten backen bis die Blätterteigschnecken schön goldbraun sind.
Vor dem Servieren die Blätterteigschnecken noch etwas abkühlen lassen.

Nährwerte