Go Back
–+ servings
Vegan Smoked Salmon (Carrot Lox)
Print

Veganer Karottenlachs

Dieser vegane Karottenlachs ist die perfekte, gesunde Alternative zu Räucherlachs. Perfekt zu Bagels oder in Wraps!
Gericht Grundlagen
Küche Vegan
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Einziehzeit 12 Stunden
Gesamtzeit 12 Stunden 25 Minuten
Servings 8 Portionen für z.b. Bagels
Calories 10kcal
Author Bianca Haun | Elephantastic Vegan

Zutaten

  • 2 große Karotten
  • 60 ml Essig z.b. Reisessig oder Apfelessig
  • 120 ml Wasser
  • 2 Teelöffel Raucharoma
  • 3 Teelöffel Sojasauce oder Tamari
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • ¼ Teelöffel Salz
  • 3 Zweige frischer Dill
  • 2 Teelöffel Kapern
  • 1 Teelöffel Noriflocken

Anleitungen

  • Mit einem Gemüseschäler die Karotten in dünne Streifen schälen.
  • In einem kleinen Topf, den Essig, Wasser, Raucharoma, Sojasauce, Zitronensaft, und Salz zum Kochen bringen. Die Karottenstreifen hinzufügen und für 10-15 Minuten kochen bis sie ganz weich sind.
  • In einem gut verschließbaren Glas, die Karotten, die Flüssigkeit, frischen Dill, Kapern, und Noriflocken einfüllen.
  • Etwas abkühlen lassen, dann gut verschließen und im Kühlschrank zumindest über Nacht nochmal einziehen lassen.
  • Am nächsten Tag ist der Karottenlachs fertig, z.b. perfekt für Bagel.

Nährwerte

Calories: 10kcal | Carbohydrates: 2g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 227mg | Potassium: 57mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 2586IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 7mg | Iron: 1mg