Vegane Apfelmus-Pfannkuchen

Was gibt es besseres als einen großen Turm fluffiger Pfannkuchen zum Wochenend-Brunch? Häufig werden für vegane Pfannkuchen Bananen verwendet, aber für dieses Rezept nehmen wir Apfelmus!

Gericht Frühstück

Küche Vegan

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 30

Servings Portionen à 3 Pfannkuchen

Calories 316kcal

Author Bianca Haun | Elephantastic Vegan

Zutaten

Zutaten für die Pfannkuchen

125 g Universal-Weizenmehl
1 Teelöffel Zimt
1 ½ Teelöffel Backpulver
130 g Apfelmus
120 ml pflanzliche Milch z.b. Hafermilch
1 Teelöffel Rapsöl für die Pfanne

Anleitungen

In einer Rührschüssel, das Mehl, Zimt und Backpulver vermengen.
Dann das Apfelmus und die pflanzliche Milch hinzugeben.
Das Ganze zu einem Teig vermengen, vermeide dabei aber den Teig zu viel zu rühren.
Eine Pfanne mit etwas Öl einstreichen oder besprühen. Mit einem Eis-Portionierer den Pfannkuchen-Teig in die Pfanne (bei mittlerer bis geringer Hitze) geben. Wenn der Pfannkuchen-Rand sich festigt und in der Mitte leichte Bläschen erkennbar sind – Wenden! Den Pfannkuchen auf der anderen Seite auch noch golden werden lassen. Für die restlichen Pancakes wiederholen, bis der ganze Zeit aufgebraucht ist. Du solltest 6 Pfannkuchen aus den Teig bekommen.
Die Pfannkuchen mit Apfelkompott oder mehr Apfelmus, Zimt und Ahornsirup servieren!

Notizen

*Wenn der Teig in der Pfanne zu flüssig ist, einfach etwas mehr Mehl in den Teig einrühren. Wenn er zu dickflüssig ist, einfach mehr pflanzliche Milch hinzufügen.

Nährwerte