Grünkohl Falafel
Knusprige grüne Falafel mit Grünkohl und Kichererbsen. Vegan, einfach gemacht und perfekt für Wraps, Bowls oder Salate.
Servings 8 falafel
Calories 67kcal
Kochutensilien
Zutaten
- 50 g gehackter Grünkohl
- 280 g Kichererbsen aus der Dose abgespült und abgetropft
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 4 Teelöffel Weizenmehl oder Kichererbsenmehl für die glutenfreie Variante
- 1 Esslöffel Sesam
- 1 Esslöffel Rapsöl
Anleitungen
- Grünkohl, Kichererbsen, Salz und Zitronensaft in eine Küchenmaschine geben und mixen.
- Das Mehl hinzufügen und erneut mixen. Die Masse sollte sich leicht formen lassen. Falls nötig, etwas mehr Mehl hinzufügen.
- Aus der Falafel-Masse etwa 8 kleine Patties formen und in Sesam wälzen.
- Eine große Pfanne mit dem Rapsöl erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Falafel in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten. Die Sesamsamen sollten nicht zu dunkel werden.
- Die Falafel etwa 5 Minuten pro Seite braten, bis sie außen knusprig und innen weich sind.
Notizen
Kichererbsen aus der Dose machen dieses Rezept besonders schnell und unkompliziert.
Für die glutenfreie Variante eignet sich Kichererbsenmehl statt Weizenmehl.
Die Falafel sollten außen knusprig und innen weich, aber nicht matschig sein.
Besonders gut schmecken die Falafel in Wraps, Pita oder auf Salaten.
Falls die Masse zu weich ist, etwas zusätzliches Mehl hinzufügen.
Für die glutenfreie Variante eignet sich Kichererbsenmehl statt Weizenmehl.
Die Falafel sollten außen knusprig und innen weich, aber nicht matschig sein.
Besonders gut schmecken die Falafel in Wraps, Pita oder auf Salaten.
Falls die Masse zu weich ist, etwas zusätzliches Mehl hinzufügen.
Nährwerte
Calories: 67kcal | Carbohydrates: 8g | Protein: 3g | Fat: 3g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 264mg | Potassium: 125mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 1255IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 43mg | Iron: 1mg