Veganes Rührei aus Tofu
Schon mal veganes Rührei gemacht? Nein? Dann wird es jetzt Zeit! Die wichtigste Zutat für den authentischen Geruch und Geschmack von Rührei ist Kala Namak, ein pinkes Salz, dass deinen Tofu in Ei verzaubert.
Portionen 2 Portionen
Kalorien 164kcal
Zutaten
- 350 g fester Tofu
- 2 tl Rapsöl
- 3/4 tl Kala Namak (Schwarzes Salz)
- 1/2 tl Curry Pulver
- 1/4 tl Kurkuma Pulver
Anleitungen
- Eine große Pfanne mit Öl erhitzen (mittlere bis hohe Temperatur). Den Tofu mit den Fingern oder einer Gabel in die Pfanne zerkrümeln.
- Kala Namak, Curry Pulver und Kurkuma Pulver hinzufügen. Gut durchmischen, sodass sich die Gewürze über den ganzen Tofu verteilen.
- Du kannst den Tofu für weicheres Rührei weniger lang anbraten und für Rührei, dass sogar ein paar knusprige Stückchen hat (so mag ich es am liebsten!) auch länger in der Pfanne lassen. Das dauert ca. 5-10 Minuten.
- Dann kann er auch schon mit Brot, oder in Wraps, etc. serviert werden.
Nährwerte
Kalorien: 164kcal