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Crispy Fried Brussels Sprouts
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Knusprig Frittierte Kohlsprossen

Diese knusprig frittierte Kohlsprossen mit Sriracha Mayo sind die perfekte Vorspeise/Snack für alle Kohlsprossen-Liebhaber! Außen sind sie knusprig und in der Mitte schmilzt der Rosenkohl auf der Zunge.
Gericht Snacks
Land & Region Vegan
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 35 Minuten
Portionen 2 Portionen
Kalorien 246kcal
Autor Bianca Haun | Elephantastic Vegan

Zutaten

  • 350 g Kohlsprossen (ca. 20 Stück)
  • Frittieröl

Teig (Ei-Ersatz)

  • 30 g Universal-Weizenmehl
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Currypulver mild
  • 75 ml Mineralwasser

Panade

  • 35 g Semmelbrösel
  • 20 g Panko-Flocken (oder mehr Semmelbrösel)
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 Teelöffel Za'atar (oder deine Lieblingsgewürzmischung)

Anleitungen

  • Dämpfe die Kohlsprossen etwa 15 Minuten lang, bis sie weich sind.
  • In einer Schüssel die Zutaten für den Teig verquirlen. In einer zweiten Schüssel die Zutaten für die Panade vermengen.
  • Das Frittieröl in einem Topf oder kleinen Wok erhitzen (so viel hinzufügen, dass der Rosenkohl im Öl schwimmen kann, aber den Topf nicht mehr als halb voll machen).
  • Jeden Rosenkohl zuerst in den Teig und dann in die Panade tauchen und vorsichtig in das heiße Frittieröl geben. Es sollte nur 1 bis 2 Minuten dauern, bis der Rosenkohl eine knusprige und goldene Außenschicht hat. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben, um überschüssiges Öl zu entfernen.
  • Den panierten und gebratenen Rosenkohl mit gekaufter oder selbstgemachter Sriracha-Mayo beträufeln. Und genießen!

Nutrition

Kalorien: 246kcal | Carbohydrates: 48g | Protein: 11g | Fat: 2g | Sodium: 1138mg | Potassium: 739mg | Fiber: 8g | Sugar: 5g | Vitamin A: 1365IU | Vitamin C: 150.1mg | Calcium: 144mg | Iron: 5.8mg