Knusprig Frittierte Kohlsprossen

Diese knusprig frittierte Kohlsprossen mit Sriracha Mayo sind die perfekte Vorspeise/Snack für alle Kohlsprossen-Liebhaber! Außen sind sie knusprig und in der Mitte schmilzt der Rosenkohl auf der Zunge.

Gericht Snacks

Küche Vegan

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 35

Portionen Portionen

Kalorien 246kcal

Autor Bianca Haun | Elephantastic Vegan

Zutaten

350 g Kohlsprossen (ca. 20 Stück)
Frittieröl

Teig (Ei-Ersatz)

30 g Universal-Weizenmehl
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Currypulver mild
75 ml Mineralwasser

Panade

35 g Semmelbrösel
20 g Panko-Flocken (oder mehr Semmelbrösel)
1/2 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Za'atar (oder deine Lieblingsgewürzmischung)

Anleitungen

Dämpfe die Kohlsprossen etwa 15 Minuten lang, bis sie weich sind.
In einer Schüssel die Zutaten für den Teig verquirlen. In einer zweiten Schüssel die Zutaten für die Panade vermengen.
Das Frittieröl in einem Topf oder kleinen Wok erhitzen (so viel hinzufügen, dass der Rosenkohl im Öl schwimmen kann, aber den Topf nicht mehr als halb voll machen).
Jeden Rosenkohl zuerst in den Teig und dann in die Panade tauchen und vorsichtig in das heiße Frittieröl geben. Es sollte nur 1 bis 2 Minuten dauern, bis der Rosenkohl eine knusprige und goldene Außenschicht hat. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Den panierten und gebratenen Rosenkohl mit gekaufter oder selbstgemachter Sriracha-Mayo beträufeln. Und genießen!

Nährwerte