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Breaded & Fried Cauliflower Nuggets
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Vegane Blumenkohl Wings

Blumenkohl. Paniert und frittiert verwandelt er sich allerdings in die besten veganen Wings überhaupt. Einfach in BBQ Sauce tauchen und genießen!
Gericht Snacks
Land & Region American, Vegan
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Arbeitszeit 45 Minuten
Portionen 4 Personen
Kalorien 443kcal
Autor Bianca Haun | Elephantastic Vegan

Zutaten

  • 1 Kopf Blumenkohl
  • Frittieröl

Teig

  • 125 g Mehl
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Prise Kurkumapulver
  • 200 ml Wasser

Panier

  • 110 g Semmelbrösel
  • 30 g Panko Flocken
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 2 Esslöffel weißer Sesam
  • 1 1/2 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin

Anleitungen

  • Breche den Blumenkohl in Röschen und wasche sie.
  • Für den Teig: Mehl, Salz, Paprikapulver und Kurkumapulver in einer Schüssel vermischen. Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verquirlen.*
  • Für die Panier: Mische alle oben aufgeführten Zutaten für die Panier in einer Schüssel.
  • Erhitze das Frittieröl in einem Topf.** Achte darauf, dass der Topf nicht mehr als halb so hoch gefüllt wird, damit das Öl nicht überläuft.
  • Nehme dann ein Blumenkohlröschen am Stiel, tauchen es in den Teig, dann in die Panier (achte darauf, dass es gut umhüllt ist), dann lasse es vorsichtig in das Öl gleiten. Arbeite dabei in Partien (4-8 Nuggets, je nach Grösse des Topfes). Es dauert ca. 8 Minuten bis diese goldbraun frittiert sind.
  • Nach dem Frittieren kommen die Blumenkohl-Wings erstmal auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen. Der ganze Prozess wird dann wiederholt bis alle Blumenkohlröschen paniert und frittiert sind. Am besten dazu die Blumenkohl-Wings in BBQ- oder süß-saure Sauce dippen!

Notizen

*Die Konsistenz des Teigs kann ganz einfach angepasst werden, indem mehr Mehl hinzugefügt wird, wenn er zu dünn ist, und mehr Wasser, wenn er zu dick ist. Idealerweise sollte er zwischen einem Crepe- (dünner Teig) und einem Pfannkuchenteig (dicker Teig) liegen.
**Wenn du eine Fritteuse besitzt, kann diese natürlich auch verwendet werden. 

Nutrition

Kalorien: 443kcal