Fluffige vegane Pfannkuchen - ohne Eier - ohne Milch! Super einfach & schnell gemacht und so lecker! Es ist das perfekte Rezept fürs Frühstück am Wochenende!
Gericht Frühstück
Land & Region Amerikanisch, Vegan
Vorbereitungszeit 15Minuten
Zubereitungszeit 15Minuten
Arbeitszeit 30Minuten
Portionen 2Türme mit je 3 Pfannkuchen
Kalorien 414kcal
Autor Bianca Haun | Elephantastic Vegan
Zutaten
Zutaten für die Pfannkuchen
1sehr reife Banane
180mlungesüßte pflanzliche Milchz.b. Reismilch
1TeelöffelAhornsirup
1TeelöffelRapsöl+ etwas mehr für die Pfanne
125gUniversal-Weizenmehl
1 1/2TeelöffelBackpulver
Weitere Zutaten
1EsslöffelMandelmus
40gHimbeeren
Anleitungen
In einer Schüssel, die geschälte Banane zerdrücken und mit der pflanzlichen Milch, dem Ahornsirup und dem Kokosöl vermengen.
Das Mehl und Backpulver zu den flüssigen Zutaten hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren.
Eine Pfanne mit etwas Öl besprühen und bei geringer bis mittlerer Temperatur erhitzen. Mit einem Eis-Portionierer den Teig für die Pancakes in die Pfanne geben* und erst wenden wenn sich in der Mitte Bläschen gebildet haben und der Rand nicht mehr flüssig ist. Auf der anderen Seite ebenfalls für ein paar Minuten backen. Wiederholen bis alle Pancakes fertig sind (es sollten sich 6 Pfannkuchen ausgehen!).
Die Pancakes stapeln, Mandelmus und Himbeeren drauf und genießen!
Notizen
*Wenn der Teig in der Pfanne zu flüssig ist, einfach etwas mehr Mehl in den Teig einrühren. Wenn er zu dickflüssig ist, einfach mehr pflanzliche Milch hinzufügen.