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Oven-Roasted Cauliflower Rice with Za'atar Chickpeas | ElephantasticVegan.com
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Gebackener Blumenkohlreis mit Za'atar Kichererbsen

Rezept für gebackenen Blumenkohlreis mit knusprigen Za’atar Kichererbsen, die gleich gemeinsam mit dem Blumenkohl im Ofen gebacken werden.
Gericht Hauptspeise
Land & Region me­di­ter­ran, Vegan
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Arbeitszeit 40 Minuten
Portionen 1 Portion
Kalorien 235kcal
Autor Bianca Haun | Elephantastic Vegan

Zutaten

Blumenkohlreis

  • 2 kleine Köpfe Blumenkohl - meine waren lila und grün
  • ½ Teelöffel Salz + mehr nach Belieben
  • 1 Teelöffel Olivenöl

Za’atar Kichererbsen

  • 200 g Kichererbsen aus der Dose , abgewaschen und abgetropft
  • 1 Teelöffel Za’atar Gewürzmischung
  • 1 Teelöffel Olivenöl
  • frische Petersilie zur Deko

Anleitungen

  • Ofen auf 200°C vorheizen.
  • Den Blumenkohl waschen und den festen Stiel entfernen. Dann etwas klein schneiden und im Zerkleinerer ganz fein hacken. Den Blumenkohl in eine Schüssel geben, mit Olivenöl und Salz vermengen. Dann denn Blumenkohl auf ein Backblech mit Backpapier so flach wie möglich ausbreiten.
  • Die abgetropften Kichererbsen in eine Schüssel geben und ebenfalls mit Öl und mit der Za’atar Gewürzmischung vermengen. Die Kichererbsen auf ein weiteres Backblech mit Backpapier flach legen.
  • Gemeinsam mit dem Blumenkohl, werden die Kichererbsen für ca. 25-30 Minuten im Ofen gebacken. Dabei vor allem den Blumenkohl im Auge behalten und immer öfter mal umrühren sobald sich braune Stellen bilden. Die Kichererbsen sind fertig wenn sie knusprig sind, und der Blumenkohl ist es bis dahin auch.
  • Wenn alles fertig ist, Blumenkohl auf Teller anrichten und mit den knusprigen Za’atar Kichererbsen servieren. Frische Petersilie zur Deko macht sich ganz gut!

Nutrition

Kalorien: 235kcal