Dieser köstliche vegane Streuselkuchen mit frischen Pfirsichen ist leicht zuzubereiten und perfekt für den Sommer! Statt den Pfirsichen können natürlich auch andere Früchte verwendet werden wie zum Beispiel Heidelbeeren, Pflaumen oder Himbeeren!
Gericht Dessert
Küche Vegan
Vorbereitungszeit 15 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 25 MinutenMinuten
Gesamtzeit 40 MinutenMinuten
Portionen 9Personen
Kalorien 239kcal
Autor Bianca Haun | Elephantastic Vegan
Zutaten
3Pfirsiche
Zutaten für den Teig
160gUniversal-Weizenmehl
100gKristallzucker
1 1/2TeelöffelBackpulver
1/2TeelöffelNatron
1TeelöffelKokosölflüssig
1/2TeelöffelApfelessig
180mlpflanzliche Milchz.b. Hafermilch
Zutaten für die Streusel
40gvegane Butterz.b. Alsan
50gUniversal-Weizenmehl
50gKristallzucker
Anleitungen
Die Pfirsiche waschen, halbieren, den Kern entfernen und in Scheiben schneiden.
Den Ofen auf 360°F/180°C vorheizen.
Für den Teig: Mehl, Zucker, Backpulver und Backpulver in einer Rührschüssel verrühren. Öl, Apfelessig und die Pflanzenmilch hinzufügen. Nochmals verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Für die Streusel: Kalte Butter, Mehl und Zucker in eine Schüssel geben und mit den Händen krümelig kneten.
Backpapier in die Backform legen. Den Kuchenteig einfüllen, die Pfirsichscheiben auf den Kuchenteig legen und etwas eindrücken. Die Streusel darüber streuen.
Den Kuchen ca. 25 Minuten im Ofen backen. Wenn die Streusel schön goldbraun sind, sollte der Kuchen fertig sein. Mit einem Holzstäbchen testen ob der Kuchen auch durch ist. Etwas abkühlen lassen und genießen!