Veganes Bärlauchpesto

Rezept für ein veganes & nussfreies Pesto mit Bärlauch! Toll auf Pasta, Pizza, in Blätterteigschnecken... und vielem mehr. Es ist perfekt, wenn du große Mengen von Bärlauch verbrauchen möchtest.

Das Rezept ergibt etwa eine 3/4 Tasse Pesto.

Gericht Grundlagen

Küche Österreichisch, Vegan

Vorbereitungszeit 5

Gesamtzeit 5

Portionen Portionen

Kalorien 288kcal

Autor Elephantastic Vegan

Kochutensilien

Zerkleinerer

Zutaten

100 g Bärlauch*
3 Esslöffel Sonnenblumenkerne
1 Esslöffel Hefeflocken
3 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Zitronensaft
1/2 Teelöffel Salz

Anleitungen

Gebe alle Zutaten in einen Zerkleiner.
Nun lass den Zerkleinerer die Zutaten hacken, bis sie sich zu einem schönen glatten Pesto vermischen. Eventuell musst du Pesto, das sich am Rand festhält öfter mal mit einem Schaber wieder runterschaben.
Das Pesto ist superlecker mit Nudeln oder als Füllung für Blätterteigschnecken.

Notizen

* Bärlauch gibt es frisch von März bis Juni.

Aufbewahrung: Fülle das Pesto in einen luftdichten Behälter und lagere es im Kühlschrank für bis zu 3 Tage, wenn es nicht sofort verwendet wird.

Nährwerte