Homemade Vegan Sausages
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Vegane Würstchen aus Seitan

Mit diesem einfachen Rezept wirst du nie wieder teure vegetarische Würstchen aus dem Supermarkt kaufen! Diese veganen Würstchen aus Seitan sind schnell gemacht und können in allen Speisen statt normaler Wurst verwendet werden.
Gericht Grundlagen
Land & Region Vegan
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen 4 Würstchen
Kalorien 123kcal
Autor Bianca Haun | Elephantastic Vegan

Zutaten

  • 1/2 Esslöffel Rapsöl
  • 1/2 große gelbe Zwiebel gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe zerhackt
  • 1/2 Teelöffel Kümmel
  • 1/2 Teelöffel Fenchelsamen
  • 40 g Kichererbsen aus der Dose abgetropft
  • 1 Esslöffel Tomatenpaste
  • 1/8 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Thymian
  • 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikagewürz
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 60 ml Mineralwasser
  • 90 g Glutenmehl

Anleitungen

  • In einer großen Pfanne mit Rapsöl, Zwiebel und Knoblauch anbraten bis diese weich sind. Dann den Kümmel und Fenchelsamen hinzufügen und für eine Minute weiter anbraten.
  • Dann in einen Zerkleinerer die Kichererbsen, angebratene Zwiebel und Knoblauch, Tomatenpaste, Thymian, geräuchertes Paprikapulver, Sojasauce, und Mineralwasser hinzufügen. Zu einer Gewürzpaste verarbeiten. Dann das Glutenmehl hinzufügen und noch einmal vermengen lassen, bis das Glutenmehl und die Gewürzpaste in einem Ball zusammenkommt.
  • Einen großen Topf mit ein paar cm Wasser füllen, erhitzen und einen Dämpfeinsatz einsetzen.
  • Den Seitanball in 4 gleiche Portionen teilen. Dann die Stücke in Würstchen-Form rollen. Jedes Würstchen in Backpapier und Aluminiumfolie eng einrollen und die Enden fest verschließen. Die eingepackten Seitanwürstchen in den Dämpfeinsatz geben und für insgesamt 40 Minuten dämpfen (nach 20 Minuten umdrehen).
  • Die Würstchen auskühlen lassen, dann die Aluminiumfolie und das Backpapier entfernen.
  • Die Würstchen können für Hot Dogs, in Gulasch, mit Kartoffelpüree etc. verwendet werden! Zum Aufwärmen, einfach in einer Pfanne anbraten. Sie halten für 3-4 Tage im Kühlschrank und lassen sich auch perfekt einfrieren!

Nutrition

Serving: 1Würstchen | Calories: 123kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 18g | Fat: 2g | Sodium: 398mg | Potassium: 107mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 3.7% | Vitamin C: 3.1% | Calcium: 4.2% | Iron: 9.9%