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Vegane Dattelkaramell Schnitten

Rezept für vegane Dattelkaramell Schnitten mit Schokoladen- und Erdnusssauce! Schmeckt so cremig und dekadent, es würde niemals wer für vegan halten.
Gericht Süßes
Land & Region Vegan
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Portionen 8 Schnitten
Kalorien 486kcal
Autor Bianca Haun | Elephantastic Vegan

Zutaten

Boden

  • 150 g Haferflocken
  • 70 g Kokosraspeln
  • 2 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl
  • 2 Esslöffel Dattelsirup z.b. vom Dattelbär

Dattelkaramell

  • 20 weiche entkernte Datteln z.b. vom Dattelbär
  • 1 Esslöffel Mandelmus
  • 125 ml pflanzliche Milch z.b. Reismilch

Schokosauce

  • 1 Esslöffel Kokosöl
  • 1 Esslöffel Ahornsirup
  • Esslöffel Backkakao

Erdnusssauce

  • 1 Esslöffel Erdnussbutter
  • 1 Teelöffel Ahornsirup
  • heißes Wasser um die Erdnussbutter zu verdünnen

Anleitungen

  • Lege eine Königskuchenbackform* mit Backpapier aus.
  • In einen Zerkleinerer kommen die Haferflocken und Kokosraspel. Fein zerkleinern. Dann das Kokosöl und den Dattelsirup hinzufügen und weiter zerkleinern, bis die Masse anfängt etwas zusammenzukleben. Dann das ganze in die Königskuchenform füllen und flach drücken.
  • In einen Zerkleinerer oder Hochleistungs-Standmixer kommen die Datteln, das Mandelmus und die pflanzliche Milch. So lange verarbeiten bis ein cremiges Dattelkaramell entsteht. Eventuell musst du die Seiten immer wieder mal etwas abschaben.
  • Dann das Dattelkaramell in die Backform füllen und etwas glätten. Dann das ganze etwa 4 Stunden oder über Nacht kalt stellen.
  • Wenn das Dattelkaramell etwas fest ist, kann der Kuchen aus der Form genommen werden.
  • Für die Schokoladensauce, das Kokosöl in einem kleinen Topf erhitzen. Dann den Topf von der Platte nehmen und Ahornsirup und Backkakao hinzufügen. Mit einem kleinem Schneebesen gut verrühren. Die Schokosauce über den Kuchen tröpfeln
  • Für die Erdnusssauce, Erdnussbutter mit Ahornsirup in einer kleinen Schüssel vermengen und dabei langsam heißes Wasser hinzufügen bis die Erdnusssauce flüssig genug ist. Dann die Erdnusssauce ebenso über den Kuchen tröpfeln.
  • Den Kuchen in ca. 8 Schnitten schneiden und entweder sofort genießen oder im Kühlschrank kalt stellen.

Notizen

*Größe der Backform: 25x12cm

Nutrition

Calories: 486kcal