Mehl in eine große Rührschüssel geben, in der Mitte eine Mulde machen und die Trockenhefe einfüllen und etwas von dem lauwarmen Wasser hinzufügen. Die Hefe ca. 10 Minuten stehen lassen bis sie Blasen wirft.

Dann das Salz, das Olivenöl sowie das restliche Wasser hinzufügen und von einer Küchenmaschine mit Knethaken kneten lassen oder selbst mit der Hand kneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Den Teig in eine große Schüssel legen und die Schüssel mit einem sauberen Küchengeschirrtuch abdecken. Den Teig an einem warmen Ort ca. 2-3 Stunden aufgehen lassen, bis er die doppelte Größe erreicht hat.

Den Ofen auf 250°C vorheizen.

Den Laib formen und die Oberfläche mit einem Messer leicht einritzen.

Den Brotlaib im Ofen für ca. 25 Minuten backen bis die Oberfläche eine leichte Bräunung bekommt. Wenn man auf die Unterfläche des Brotes klopft und es sich hohl anhört, ist es fertig gebacken.