Ofen auf 200°C vorheizen.

Den Blumenkohl waschen und den festen Stiel entfernen. Dann etwas klein schneiden und im Zerkleinerer ganz fein hacken. Den Blumenkohl in eine Schüssel geben, mit Olivenöl und Salz vermengen. Dann denn Blumenkohl auf ein Backblech mit Backpapier so flach wie möglich ausbreiten.

Die abgetropften Kichererbsen in eine Schüssel geben und ebenfalls mit Öl und mit der Za’atar Gewürzmischung vermengen. Die Kichererbsen auf ein weiteres Backblech mit Backpapier flach legen.

Gemeinsam mit dem Blumenkohl, werden die Kichererbsen für ca. 25-30 Minuten im Ofen gebacken. Dabei vor allem den Blumenkohl im Auge behalten und immer öfter mal umrühren sobald sich braune Stellen bilden. Die Kichererbsen sind fertig wenn sie knusprig sind, und der Blumenkohl ist es bis dahin auch.

Wenn alles fertig ist, Blumenkohl auf Teller anrichten und mit den knusprigen Za’atar Kichererbsen servieren. Frische Petersilie zur Deko macht sich ganz gut!