{"id":20148,"date":"2023-01-18T12:58:52","date_gmt":"2023-01-18T11:58:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elephantasticvegan.com\/?p=20148"},"modified":"2024-07-15T08:27:21","modified_gmt":"2024-07-15T06:27:21","slug":"veganes-ruehrei-aus-tofu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elephantasticvegan.com\/de\/veganes-ruehrei-aus-tofu\/","title":{"rendered":"Veganes R\u00fchrei aus Tofu"},"content":{"rendered":"\n

Dieses Rezept für veganes Rührei aus Tofu ist einfach ein absoluter Klassiker. Dank Kala Namak schmeckt es auch sehr nach Ei! Perfekt für das Frühstück, Brunch, aber auch über Reis mit Gemüse (Eierreis!) oder Wrap-Füllung<\/em>.<\/p>\n\n\n

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\"tofu<\/figure><\/div>\n\n\n

Dieses Rührei aus Tofu ist einfach die perfekte vegane Alternative, ganz ohne Ei-Ersatzprodukte, und deshalb auch viel günstiger. Alles was man dafür braucht ist Tofu, Kala Namak (indisches Schwarzsalz, mehr dazu unten), Currypulver, Kurkumapulver, Öl (z.b. Rapsöl).<\/p>\n\n\n\n

Ich mache mir veganes Rührei ganz oft zum Frühstücken und Brunchen, verwende es aber auch für Wrap- und Burritofüllungen, oder gebe es über Reis mit Gemüse und mache mir so veganen Eierreis wie man es aus asiatischen Restaurants kennt.<\/p>\n\n\n\n

Was ist Kala Namak?<\/h2>\n\n\n\n
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Kala Namak, auch genannt Schwarzsalz (obwohl es pink ist) ist ein Salz aus Indien, Pakistan (deshalb auch in indischen Läden erhältlich!). Es besteht überwiegend aus Natriumchlorid, deshalb riecht es sehr intensiv schwefelig, was perfekt für den ei-igen Geschmack ist! Ich verwende es immer für Rührei, aber auch wenn ich veganes Omelette aus Kichererbsenmehl mache.<\/p>\n\n\n\n

Wo kann man Kala Namak kaufen?<\/h2>\n\n\n\n

Wenn du einen indischen Lebensmittelladen in der Nähe hast, würde ich auf jeden Fall empfehlen dort als erstes nachzusehen, weil es natürlich viel günstiger ist. Manchmal findet man Kala Namak auch in gut sortierten Supermärkten im Gewürzregal, oder in Bioläden. Im Notfall kannst du es immer noch online bestellen z.b. auf amazon<\/a> oder bei veganen Online-Shops.<\/p>\n\n\n\n

Wie man veganes Rührei macht<\/h2>\n\n\n\n

Die Zutaten<\/h3>\n\n\n\n